惊蛰 | 饮食有方

惊蛰，又名“启蛰”，

是二十四节气中的第三个节气。

斗指丁，太阳到达黄经345°，

于公历3月5-6日交节。

惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响

而出现萌发生长的现象。

时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。

一、夜卧早起去“春困”

春季常说“夜卧早起”，这里的夜卧并非指熬夜到凌晨才睡觉。春季时节昼长夜短，等到天黑时候已经较晚了。因此古时的“夜卧”其实是指天黑不久便睡觉，大约现代七点-八点左右。所以“夜卧早起”是提醒人们早睡早起。此外，充足的睡眠也是养肝血最好的方式。

二、春捂养阳防疾病

惊蛰时节的气候乍暖乍寒，变化无常， 在气温上升或是出汗的时候，不要立刻脱去过多的衣物，防止人体受寒而导致体质下降，从而遭受各种春季流感病毒的侵袭，引发疾病。

特别提醒下着裙装的女生，如气温太低，尤其在阴雨绵绵的日子里穿裙装，由于膝关节外皮下脂肪少，缺乏保护，对冷空气的侵袭较为敏感，受寒后更易发生局部麻木、酸痛等症，久之会引发关节炎。因此，此时节在穿着上还是要注意保暖，以“捂”为主。

三、饮食调理

食甘补脾

春天肝气旺易伤脾，所以惊蛰时还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的养生原则，多吃些性温味甘的食物以健脾，少吃酸味食物。

甘味食物包括糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。在这类食物中，首推山药和大枣。

清火宣肺

春季肝火过旺容易肝胃不和，所以春天人容易上火，出现舌红苔黄、口苦咽干、口唇生疮、牙龈肿痛等，因此饮食宜清淡，忌油（油炸食品）腻、生冷及刺激性食物。

梨：味甘性寒，润肺止咳、滋阴清热。在民间有惊蛰吃梨的说法。梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。

补充维生素

春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。

胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。

粗纤助消

惊蛰后，天气将明显变暖，清淡的食物有助于自身的新陈代谢，因此，推荐多食一些春笋、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。

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